植物性饮食是天然饮食：金•本森博士（纯素者）（二集之一）

本森医师拥有哲学博士及自然医学博士，她是加拿大「内在疗愈学院」创始人，该学院提供植物性饮食课程和指导。身为热情的教育家，她公开演讲已超过一千场，以促进人们认识慈悲的纯素饮食，并帮助人们在生活中赋予自主权利。本森博士认为，人们完全能控制自己的食物选择，且能与地球上的所有生物和谐共处。她撰写了两本书：《弃乳制品与茁壮成长：了解为何及如何远离乳制品》，及《成功茹纯素：您需要知道的一切以顺利改采植物性饮食并确保获得所有必需营养素》。

让我们来听本森博士她成为纯素者的故事。「起因是从我最小儿子开始，当年他十八岁，从学校毕业，他说，我现在要吃素了。他很坚定，他说：『妈妈，您这里有这些动物，而您从来没有吃过自己的动物。』我说：『不，因为我对他们有连结。』他说：『那么，您为什么付钱给其他人杀死他们的动物？然后您去商店里买肉。』我自认为是动物爱好者，而却在这里付钱让别人做自己不会做的事。所以，这似乎有道理，我想，好吧，我就和他一起吃素。」

为何人要遵循纯素饮食？本森博士解释道。「如果您细想我们的肠道它相当长，食物可能要长达四十八小时才能通过肠道，这更类似于像羊这样的食草动物，因为它需要很长的时间才能通过肠道。但对我们而言，肉食可能会在肠道内持续停留很长的时间，东西时常会被卡在结肠里。而结肠癌是世界上某些地区的第二大癌症。这是很常见的癌症，这是由于经常在结肠中有腐烂食物所致。

所以我们最好是食用能顺利通过的食物、容易消化并直接通过肠道。干净俐落地蠕动通过系统。所以是的，当您观察肠道，我认为植物性饮食很明显是我们的天然饮食。」