您盤子裡的超級細菌：純素飲食的迫切性

二○一九年，抗生素抗藥性奪走了全球超過一百二十萬人的生命，有驚人的五百萬死亡人數與此議題相關。這一個威脅的規模是不分國界的。動物族人工廠中，抗生素的使用量規模之大令人震驚，這些藥物被用於雞、豬、牛和海洋動物族人。在美國，七成的抗生素用於集約化動物族人飼養作業。有個令人擔憂的預測，到二○三○年，全球該行業的抗生素消費量將增加三分之二。超過六成的人類傳染病起源於動物族人。傳播可能透過密切接觸集約飼養的動物族人、動物族人肉類的消費，以及環境污染而發生。在醫院和醫療機構中，超級細菌可能會導致嚴重，且常常是危及生命的感染，治療起來極為困難。

在了解超級細菌的起源及其對人類健康的重大影響後，解決方案就變得顯而易見。為了有效應對這些病原體和抗生素抗藥性的增加，我們必須從根源解決問題：動物族人畜牧業。如果各國都持純素，停止消費動物族人產品，將大大減少細菌不斷地適應和發展抗生素抗藥性的機會。存在於動物族人排泄物中的這些藥物會進入環境，導致抗生素抗藥性菌株的累積，以及土壤和水的交叉污染。您是否知道，選擇純素生活方式，不僅可以造福地球和我們的動物朋友，還可以增強您對抗生素抗藥性細菌的免疫力？研究人員發現，飲食可以顯著影響人類腸道微生物群，並可能降低抗生素抗藥性。他們的研究顯示，飲食多樣化、富含纖維，動物族人蛋白含量低的人，腸道微生物的ＡＲＧ較少。ＡＲＧ數值越低，顯示腸道益菌的數量越多，而能促進腸道健康並減少炎症。