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垂直農業是一種種植和收穫作物的方法，不像傳統上在陸地種植的橫向耕作，而是在垂直的架子或塔上種植作物。蔬菜和其他食物都在室內生產，使用可控的環境農業技術（ＣＥＡ）。垂直水培技術受到許多農業技術公司和家庭種植者的青睞，因為它減少九十％種植食物所需的水，而且沒有農藥或除草劑。目前，全世界在使用的主要的水培系統有六種。我們將探討最常見的方法。接下來是最流行的水培方法之一，營養膜技術（或ＮＦＴ）。「我們絕對正在創造一個新世代的農民。『本地根』的用水量少於戶外農業九十七％。我們在農場中間有一個主要的貯水槽。這些是我們的ＮＦＴ管道，水流由此管道經過，植物會吸收它們所需，水再流回我們的集水槽，在此被清理乾淨後，再回到貯水槽中重複使用。」位於美國紐澤西州紐華克的航空農場，是世界上採用氣培技術的最大型垂直農場之一。「一方面我們是一家農業公司；另一方面我們是一家技術公司。我們種植的植物通常從種子到收穫大約歷經十五天，而在溫室或田地裡則需要三十至四十五天。垂直農業的好處是在很少的生產足跡下我們有極高的生產力。」荷蘭的農民也在透過水培系統利用更少的資源種植更多的食物。「我們只有十四·五公頃，而我們每年生產約一億個番茄。用這個溫室的理念我們甚至使用更少的水；使用少於一半的能源。我們的番茄植株在水培系統中生長，所以我們確信一切都很乾淨，我們也可以非常精確地掌控一切。我們運用所有對環境影響最小的新技術和所有創新方法。」
